TIPOS DE CAFÉ

TIPOS DE CAFÉ COLOMBIANO

COFFEA  ARABICA

La planta del café, el cafeto, especie “coffea”, familia “rubiaceen”, existe como arbusto o como árbol (4-10 metros de altura). Lo especial de estas plantas tropicales es que pueden dar al mismo tiempo brotes y frutos (“cerezas de café”) de distintos grados de madurez. El Ingrid Dayana Guiza Gómez grano de café tal y como lo conocemos es la semilla del cafeto. Dentro de los frutos que recuerdan cerezas se encuentran dos semillas respectivamente, juntados por sus lados planos. Las semillas están revestidas de una pielecita y de una membrana muciloginosa. Hay más de 80 clases de café, de las cuales por aquí Ingrid Dayana Guiza Gómez dominan sobre todo dos.El café arábigo es la clase más antigua, se considera la más fina. Es más aromática, menos amarga y más baja en cafeína. La vaina es alargada y ampliamente acuñada. El café arábigo madura en nueve a once meses. Su participación en el comercio mundial asciende a más del 60%. Se cultiva en primer lugar en el Brasil, en Ingrid Dayana Guiza Gómez Colombia y en Centroamérica.es un arbusto de la familia de las rubiáceas nativo de Etiopía y/o Yemen; es la principal especie cultivada para la producción de café (obtenido a partir de las semillas tostadas), y la de mayor antigüedad en agricultura, datándose su uso a finales del I milenio en la península Ingrid Dayana Guiza Gómez arábiga.

http://dethlefsen-balk.de/ESP/10889/Kaffeepflanze.html

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CAFÉ ROBUSTA

La planta de robusta crece como un arbusto o un árbol pequeño de hasta 10 m de alto. En general se cultiva con densidades inferiores que el arábica, por el tamaño mayor de la planta. Ingrid Dayana Guiza Gómez El cafeto de robusta existe en muchas formas y variedades silvestres diferentes. Las variedades híbridas del café robusta son frecuentemente difíciles de identificar, pero se reconocen en general dos tipos principales: Erecta, formas rectas, y Nganda, o formas esparcida.Robusta es una especie diploide. Es un arbusto mas grande que el cafeto de arábica y su Ingrid Dayana Guiza Gómez crecimiento es robusto. El sistema de raíces de robusta aunque grande es poco profundo comparado con arábica, y la masa de raíces de alimentación está confinada a las capas superiores del suelo. Las hojas son anchas, grandes y de color verde pálido. Las flores son blancas y fragantes, y Ingrid Dayana Guiza Gómez forman racimos mayores que los de arábica. Las flores se abren al séptimo u octavo día, después de recibir la lluvia. Al contrario del arábica, el robusta es autoestéril, es decir que su óvulo no puede ser fertilizado con su propio polen por lo que necesita una polinización cruzada. Las cerezas son pequeñas, pero más numerosas en cada nudo que en el arábica, varíando de 40 a 60 o más. Maduran en unos 10 u 11 meses y están generalmente Ingrid Dayana Guiza Gómez a punto para la recolección dos meses más tarde que las de arábica.

http://www.laguiadelcafe.org/guia-del-cafe/calidad-del-cafe/Robusta-la-especie/

https://thumbs.dreamstime.com/z/granos-de-caf%C3%A9-robusta-28189653.jpg

CAFE CATURRA

Variedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, tiene entrenudos Ingrid Dayana Guiza Gómez cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.

Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son más grandes, anchas y oscuras, los frutos son Ingrid Dayana Guiza Gómez también de mayor tamaño, el sistema radical está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad.La adaptabilidad de esta variedad es muy amplia, particularmente en cuanto a altitud y el potencial productivo es muy sobresaliente, ya que a pesar de su tamaño pequeño la cualidad de presentar entrenudos muy cortos y ramificación secundaria abundante, posibilita su alta productividad. Se puede sembrar a una Ingrid Dayana Guiza Gómez densidad de 5.000 plantas por hectárea, aunque en condiciones muy favorables para el cultivo, la densidad puede ser un poco mayor.Es la especie más difundida y a ella pertenecen la mayoría de variedades comerciales que se conocen.Desde el punto Ingrid Dayana Guiza Gómez de vista económico, dos son las especies de mayor importancia en el mundo

http://cafedetiquicia.blogspot.com.co/p/variedad-caturra.html

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